源自陕西富平庄里镇的合儿饼制作技艺，现已在广州开设专业技术培训。选用优质尖柿为原料，通过古法工艺与现代技术结合，培养具备专业制作能力的从业人员。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 尖柿筛选标准、储存方法、预处理技巧 |
| 制作工艺 | 传统晾晒技法、现代脱水技术、定型要领 |
| 品控管理 | 糖度控制、水分监测、成品分级标准 |
学员需达成以下考核指标：成品糖度控制在55-60Brix区间；单饼重量误差不超过±3克；成品完整率需达90%以上；独立完成从原料到成品的完整工艺流程。
培训期间提供三大保障：全天候原料供应保障、专业设备操作指导、实时品控检测支持。结业后享受三年技术咨询服务，定期更新工艺改良方案。
