作为陕西八大怪特色美食代表，Biángbiáng面以其独特的制作工艺和口感闻名全国。本课程系统传授手工扯面核心技术，重点解析面粉选配、醒面时长、油泼辣子调制等关键环节。
| 项目 | 传统培训 | 食尚香教学 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 大班授课 | 师徒制实操 |
| 配方传授 | 标准比例 | 动态调整 |
| 设备教学 | 理论讲解 | 实机操作 |
课程采用分段式强化训练体系，首阶段重点掌握面坯制作基础，第二阶段专攻扯面成型技术，最终阶段进行复合调味训练。教学过程中配备实时录像回放系统，便于学员精准修正动作细节。
制作过程中需特别注意环境温湿度对面团的影响，教学现场配备专业恒温设备，确保学习效果稳定可复制。针对南方气候特点，特别研发面粉改良配方，有效解决面团易粘连问题。
课程包含店铺运营专项辅导，从选址评估到菜单设计提供完整解决方案。结业学员可获赠《餐饮设备采购指南》及《食品安全操作手册》，定期参加校友交流会获取行业最新动态。
