蛋挞作为源自中世纪的经典西点，历经数百年演变，其制作工艺在当代餐饮市场中展现出强大的商业价值。金黄酥脆的挞皮包裹着香滑蛋奶内馅，这种传统与现代交融的味觉体验，使其成为茶饮店、烘焙坊的必备单品。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 挞皮制作 | 32层酥皮起酥工艺/黄油融合技巧 | 6课时 |
| 蛋液调配 | 奶香与蛋香黄金比例/糖度控制 | 4课时 |
| 烘焙工艺 | 温度曲线控制/焦斑形成原理 | 5课时 |
Q: 无烘焙经验能否参加培训？
A: 课程设置包含基础工具使用教学，从面团揉制到烤箱操作均有详细指导。
Q: 配方比例是否精确量化？
A: 所有原料均采用电子秤精确到克的教学模式，确保配方可复制性。
掌握核心配方后可衍生开发多种产品：
① 水果蛋挞系列（芒果/蓝莓/草莓）
② 咸味挞品类（培根芝士/海鲜）
③ 创意造型挞（心形/花朵形）
