在休闲食品市场持续升温的背景下，掌握特色卤味制作技术成为餐饮创业的重要突破口。本培训课程深度解析周黑鸭系列产品的核心制作工艺，从原料筛选到成品包装形成完整教学闭环。
| 技术模块 | 实操内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 鸭货预处理、去腥工艺、食材保鲜方法 |
| 卤水调制体系 | 32味香料配比、老汤养护、风味调整技巧 |
| 产品标准化 | 卤制时间控制、出品质量检测、包装规范 |
问：非餐饮背景能否掌握技术？
答：课程采用分阶段渐进式教学，通过量化标准确保操作精准度，已有376名零基础学员成功开店。
问：配方后期如何更新？
答：提供三年免费技术升级服务，定期推送季节限定配方。
培训基地配备标准化中央厨房设备，学员可亲身体验从原料入库到成品出库的全流程操作。特别设置门店突发状况应对课程，包括设备故障处理、客流高峰应对等实战模拟。
