传承巴蜀风味的口水鸡制作技术，在广州食尚香餐饮培训中心实现标准化教学。课程涵盖八大核心模块，包含独家红油配方、鸡肉处理工艺、复合调味技术等实操内容。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料选择 | 三黄鸡筛选标准、肉质鉴别方法 |
| 预处理工艺 | 冰镇锁鲜技术、定型处理技巧 |
| 调味体系 | 二十八味复合香料配比、红油炼制工艺 |
课程设置包含开店指导专项模块，教学团队均具备五年以上餐饮实体店运营经验，传授选址评估方法、菜单设计策略、外卖平台运营等实用知识。
课程采用分段式教学法，首阶段掌握基础配方，进阶阶段学习风味调整技巧。提供标准化操作手册，结业后可获得技术认证证书，享受终身技术咨询服务。
