本课程面向烘焙创业者设计，重点解析时下流行的柠檬慕斯制作工艺。教学团队由从业十年以上的西点师傅组成，采用分阶段渐进式教学法，确保学员从原料认知到成品装饰都能系统掌握。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基底处理 | 蛋糕胚湿度控制、模具脱模技巧 |
| 慕斯层制作 | 吉利丁活化配比、淡奶油打发程度 |
| 装饰定型 | 巧克力插件制作、水果淋面技巧 |
阶段重点训练原料配比精准度，通过电子秤操作规范培养学员的计量意识。在吉利丁活化环节，教员会演示不同水温对凝固效果的影响，让学员直观理解材料特性。
进阶课程包含分层组合技法，教授如何把控慕斯液浓稠度以确保层次分明。实操室配备专业冷藏设备，学员可实时观察慕斯定型过程，掌握脱模时机。
结业学员可获赠当季流行款式研发资料，定期参加新品品鉴会获取市场动态。学校创业顾问提供三个月跟踪指导，协助解决实际运营难题。
实训场地按专业烘焙坊标准配置，包含独立操作台、智能温控烤箱、商用冷藏工作台等设备。每日课程结束后进行全场地深度消毒，确保学员的实操卫生安全。
