本培训项目面向16-45周岁餐饮从业者及爱好者，零基础学员可通过系统化训练掌握专业烹饪技艺。课程设置突出三大特色模块：
| 教学阶段 | 核心内容 | 典型菜品 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 刀工训练、火候掌控、调味原理 | 酸辣土豆丝、麻婆豆腐 |
| 风味精研 | 经典菜系复原、创新菜开发 | 干锅肥肠、剁椒鱼头 |
| 宴席设计 | 菜单规划、成本控制、摆盘艺术 | 八宝葫芦鸭、荷香糯米排骨 |
| 技能等级 | 训练重点 | 代表作品 |
|---|---|---|
| 初级 | 基础刀工与调味 | 回锅肉、毛氏红烧肉 |
| 高级 | 复合味型应用 | 水煮牛肉、干锅黄骨鱼 |
| 技师 | 宴席设计与创新 | 樟茶熏鸭、翡翠虾仁 |
课程设置注重技术、管理与创新能力的协同发展：
学员毕业时可同步获得：国家中级厨师职业资格证书、大中专学历文凭、特色菜品研发手册。方向覆盖星级酒店、连锁餐饮、自主创业等多重选择，往期学员创业成功率保持68%以上。
