传承中华饮食文化的中式面点专业，聚焦现代餐饮行业需求，构建阶梯式技能培养体系。课程涵盖基础面点制作到高端宴席设计，同步强化食品营养学、餐饮英语等理论课程，培养具有国际视野的复合型技术管理人才。
| 教学阶段 | 代表作品 | 技术要点 |
| 初级课程 | 刀切馒头/小笼包/南瓜饼 | 基础发酵/成型技法 |
| 中级课程 | 鲜虾饺/马拉盏/葱油饼 | 复合调味/造型设计 |
| 高级课程 | 冰花鸡蛋散/荷香糯米鸡 | 火候控制/营养搭配 |
课程融入现代餐饮市场最新趋势，设置三大特色教学单元：节令食品专题（端午粽/中秋月饼）、创新点心研发（流沙包/榴莲班戟）、高端宴席设计（鲍鱼酥/天鹅酥）。每学期安排星级酒店实地观摩，参与真实宴席制作流程。
| 基础阶段 | 提升阶段 | 精研阶段 | |
| 技术重点 | 面团调制基础 | 造型创新设计 | 宴席整体设计 |
| 典型作品 | 包子/馒头类 | 酥点/糕团类 | 工艺造型点心 |
毕业生可选择餐饮企业技术管理、食品研发、自主创业等发展方向。合作企业包含国际连锁酒店集团、航空配餐公司等，率连续五年保持98%以上。优秀学员可获推荐参与省级职业技能竞赛。
