适合对烹饪行业有浓厚兴趣且具备基本职业素养的学员，不设基础门槛。课程采用国家职业技能标准教材，融入现代餐饮企业用人需求，突出三大教学特色：传统技法传承、创新品种开发、酒店管理实务。
| 初级课程（50+品种） | ||||
|---|---|---|---|---|
| 刀切馒头 | 葱油花卷 | 冬菇生肉包 | 黄金大饼 | 安虾咸水角 |
| 小笼包 | 糯米糍 | 叉烧水油酥角 | 腊肠卷 | 马蹄糕 |
| 中级课程（60+品种） | ||||
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| 干蒸烧卖 | 莲蓉皮蛋酥 | 鲜菇鸡粒包 | 芋头糕 | 叉烧餐包 |
| 马拉盏 | 酥皮鸡蛋挞 | 牛油辫包 | 葱油饼 | 像形寿桃包 |
课程采用三阶段培养模式：
学员完成规定课时并通过考核后，将同时获得：
