中式面点作为中华饮食文化的重要载体，融合了谷物加工技艺与地域特色。本课程深度解析面粉发酵、馅料调制、造型工艺等核心技术，通过阶梯式教学让学员逐步掌握南北特色点心的制作精髓。
| 基础技能模块（初级） | ||||
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| 刀切馒头 | 冬菇生肉包 | 黄金大饼 | 水晶韭菜包 | 香麻炸软枣 |
| 安虾咸水角 | 叉烧水油酥角 | 莲蓉甘露酥 | 腊肠卷 | 马蹄糕 |
| 精品提升模块（技师级） | ||||
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| 绿茵白兔饺 | 奶黄雪山包 | 金瓜流沙包 | 香芋螺旋酥 | 葡国蛋挞 |
| 原盅灌汤包 | 脆浆炸春卷 | 香煎番薯饼 | 京都萨奇马 | 水晶苹果雪梨 |
中秋月饼系列：广式莲蓉蛋黄、苏式鲜肉、冰皮榴莲等八种流派
端午粽子特训：碱水粽、蛋黄肉粽、水晶粽等南北特色包制技法
配置醒发箱、和面机等专业设备，模拟酒店后厨真实环境
与58家星级酒店建立人才输送协议，毕业即推荐
