传承与创新并重的教学体系，完整覆盖南北特色面点工艺。从基础发酵到造型设计，从传统糕点到现代茶点，系统培养符合餐饮市场需求的复合型技术人才。
| 分层教学体系 | ||||
| 基础模块：掌握刀切馒头、葱油花卷等20种经典面食制作 | ||||
| 黄金大饼 | 小笼包 | 腊肠卷 | 豆沙晶饼 | 炸油条 |
| 进阶模块：学习鲜虾饺、马拉盏等50种茶市点心 | ||||
| 干蒸烧卖 | 冰花鸡蛋散 | 香麻空心煎堆 | 荷香糯米鸡 | 牛油曲奇 |
课程设置遵循从简到繁的认知规律，前两个月侧重基础功训练，中间三个月进行品种拓展，最后一个月开展岗位实训。特别设置面点造型设计、成本核算等实用型课程模块。
配备商用级和面机、发酵箱等专业设备，耗材按星级酒店标准供应。教学采用"示范+实操+品鉴"三维模式，每款产品均设置质量评估标准。
毕业考核包含理论笔试、实操盲评、创新设计三个环节，通过者可同时获得学校结业证书和国家职业资格认证，证书信息联网可查。
合作企业涵盖连锁餐饮、酒店饼房等多个领域，提供岗前适应性培训。往期学员方向包括面点主管、茶市厨师、食品研发等岗位。
问：是否需要自备工具材料？
答：教学所需全部器具原料均由学校提供，学员只需准备个人学习用品。
问：课程时间如何安排？
答：设早班/晚班/周末班三种时段，理论课与实践课比例1:3，确保充分实操机会。
