传统中式面点作为中华饮食文化瑰宝，涵盖蒸、煮、煎、炸、烤等多种烹饪技法。本课程针对零基础学员设计，通过阶梯式教学实现技能突破。
| 核心教学模块分布 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 基础技能奠基阶段（1-4周） | ||||
| 刀切馒头 | 葱油花卷 | 冬菇生肉包 | 黄金大饼 | 粉果制作 |
| 水晶韭菜包 | 安虾咸水角 | 糯米糍 | 叉烧水油酥角 | 炸油条 |
| 工艺进阶提升阶段（5-8周） | ||||
| 北方水饺 | 干蒸烧卖 | 莲蓉皮蛋酥 | 马拉盏 | 酥皮鸡蛋挞 |
| 芋头糕 | 奶皇西米角 | 像形寿桃包 | 牛油辫包 | 叉烧餐包 |
注：课程内容可能根据时令食材进行微调
每模块设置作品评审，包含成品品相、口感、效率三项评分指标，需达80分方可晋级
专项学习30+种面粉特性，掌握不同蛋白质含量面粉的适用场景
