奥力威亚主厨携法国甜点师团队驻校指导，配备专业中文翻译团队。教学团队累计获得17枚法国甜点赛事，擅长将传统技法与现代创意相结合。
| 技术模块 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 挞类精研 | 杏仁洋梨挞挞皮开酥技法、布列塔尼酥饼烘烤火候控制、柠檬内馅酸碱平衡原理、装饰用镜面果胶熬制 |
| 慕斯制作 | 巧克力慕斯乳化技巧、榛子慕斯空气感维持、马斯卡彭奶酪稳定剂使用、异国水果风味搭配法则 |
| 冷冻甜点 | 雪葩结晶控制工艺、冰淇淋膨胀率计算、香槟风味萃取技术、红色水果雪葩色彩保持 |
| 盘饰艺术 | 火烧樱桃焦糖化处理、巧克力熔岩流动控制、食用花卉应用规范、酱汁勾画构图技巧 |
| 巧克力加工 | 松露巧克力调温曲线、法式焦糖湿度控制、棉花糖质地改良方案、金砖蛋糕镀金工艺 |
三阶段能力验证机制：
▌经典复刻作品：
波尔多可露丽蜂窝组织达到8层以上，玛德莱娜贝壳纹清晰完整
▌创意设计作品：
香槟酒冻与热带水果组合，获法国甜品协会创新奖提名
