作为融合欧美烘焙技艺的专项培训项目，本课程重点培养具备现代烘焙理念的复合型人才。教学体系严格参照国家职业技能标准构建，设置理论实践双轨并行的培养方案，确保学员既能掌握经典西点制作技艺，又具备餐饮企业运营管理能力。
| 教学阶段 | 技术重点 | 代表作品 |
| 基础夯实期 | 面团成型技法、烘焙温度控制 | 菠萝包、核桃酥、叉烧酥角 |
| 技能提升期 | 发酵工艺、装饰造型技法 | 丹麦牛角包、慕斯蛋糕、葡式蛋挞 |
| 创新实践期 | 主题甜品设计、成本管控 | 黑森林蛋糕、创意披萨、法式面包棍 |
| 创意甜品 | 火焰雪山 | 芒果布丁 | 巧克力慕斯 |
| 国际面包 | 德国啤酒棒 | 意大利披萨 | 法式面包棍 |
课程融入餐饮酒店英语、食品安全检测、宴会设计等管理类课程，设置特色调酒与咖啡调制单元。学员可掌握裱花装饰、巧克力造型等专项技术，同步学习厨房成本核算方法。
学员结业后可胜任星级酒店西点主厨、连锁烘焙坊技术总监等岗位，具备独立创业能力。往期毕业生中，85%以上学员在两年内晋升管理岗位，部分优秀学员创立自有烘焙品牌。
