源于欧美的西式面点制作技艺，以面粉、乳制品、糖类为核心原料，通过精准配比与工艺控制，制作兼具视觉美感与营养价值的烘焙食品。现代课程体系融合传统技法与创新理念，培养符合市场需求的复合型烘焙人才。
| 教学阶段 | 技术重点 | 代表性制品 |
| 基础成型阶段 | 面团发酵控制/基础造型 | 甜咸餐包系列/传统酥饼 |
| 工艺进阶阶段 | 复合原料应用/装饰技法 | 艺术面包/裱花蛋糕 |
| 创意研发阶段 | 产品创新/门店产品设计 | 节日限定产品/伴手礼系列 |
| 经典产品实训清单 | ||
| 牛角包系列 | 法式可颂 | 杏仁牛角包 |
| 艺术蛋糕系列 | 镜面慕斯 | 翻糖造型蛋糕 |
| 节日限定系列 | 圣诞树根蛋糕 | 中秋烘焙礼盒 |
完成课程并通过考核者，将获得国家认可的职业技能等级证书及学校结业证书，证书信息录入国家职业资格数据库，全国范围通用。
