源自欧洲烘焙传统的西式面点制作技艺，正成为现代餐饮行业的重要分支。本课程以面粉、乳制品、新鲜水果等天然食材为基础，系统传授造型设计、温度控制、装饰技法等核心工艺，培养具备独立研发能力的专业西点师。
| 基础技能模块（1-45天） | ||||
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| 甜餐包系列 | 椰香卷 | 叉烧餐包 | 菠萝包 | 核桃酥 |
| 牛油戟 | 老婆饼 | 莲蓉酥饼 | 炸糖环 | 辫包制作 |
| 进阶创作模块（46-90天） | ||||
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| 牛角包 | 汉堡包 | 巧克力瑞士卷 | 雪芳蛋糕 | 柠檬批 |
| 泡芙制作 | 冰花蝴蝶酥 | 鲜奶果冻 | 戚风蛋糕 | 红萝卜吐司 |
1. 原料认知阶段：系统学习36种基础原料特性
2. 工艺掌握阶段：掌握8大类烘焙技法
3. 产品研发阶段：独立完成3款创新西点设计
课程结束经考核合格，可获得国家认可的初级/中级西式面点师职业资格证书，证书全国通用，官网可查。
