30天沉浸式实训课程涵盖三大模块：原料科学认知体系、设备操作规范流程、产品制作核心工艺。采用每日3小时实操+1小时理论的黄金配比教学法，确保学员深度理解面粉蛋白质含量对成品的影响，掌握发酵控温等关键技术参数。
| 教学模块 | 产品品类 | 技能要点 |
|---|---|---|
| 面包制作 | 肉松/椰丝/肠仔/墨西哥包等 | 面团发酵控制、手法、烘烤曲线 |
| 蛋糕工艺 | 戚风/海绵/裱花蛋糕等 | 蛋白打发、烤箱温控、装饰技巧 |
| 酥点制作 | 老婆饼/核桃酥/曲奇等 | 起酥层次、馅料调配、保存方法 |
实训车间配备国际标准层流式操作台，采用三菱微波炉、KitchenAid搅拌机等专业设备。原料严格选用王后面粉、安佳黄油等知名品牌，确保学员掌握商业级原料的鉴别与运用技巧。
课程设置产品迭代模块，解析当下网红烘焙品的制作要点，包括脏脏包、流心月饼等流行单品。传授店铺成本核算方法，原料损耗控制技巧，以及不同消费场景的产品组合策略。
