在餐饮市场细分领域中，具备标准化操作优势的隆江猪手饭正成为快餐创业热门选择。本培训课程深度解析传统美食现代化转型路径，着重培养学员三大核心能力：
| 技术模块 | 培训要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 猪手选材标准/预处理工艺 | 独立完成10kg原料处理 |
| 卤制工艺 | 老汤养护/火候控制/调味平衡 | 独立调配3种风味卤水 |
| 出品控制 | 切配技巧/摆盘设计/套餐搭配 | 完成标准化出餐流程 |
课程采用阶段式进阶教学法，确保学员逐步掌握关键技术节点：
采用实景化教学模式，在模拟餐厅环境中进行全流程操作训练。学员每日进行出品盲测，通过消费者体验反馈持续优化产品品质。课程特别设置成本核算模块，指导学员精确控制食材损耗率。
结业学员可获赠季度技术升级包，包含时令菜品研发资料与设备维护指南。定期举办校友产品品鉴会，促进学员间技术交流与资源对接。
Q：零基础学员能否？
课程设置从刀具使用教起，通过分解教学确保每位学员掌握操作规范。
Q：卤水配方可否自行调整？
在掌握基础配方后，导师将指导进行地域化口味改良。
