在粤港澳大湾区餐饮市场蓬勃发展的背景下，掌握特色卤味制作技术成为创业者的核心竞争力。本课程针对餐饮创业者系统设计，包含七大核心教学模块：
| 技术模块 | 掌握要点 |
|---|---|
| 香料配伍原理 | 28种核心香料的特性认知与黄金配比 |
| 卤水调制工艺 | 老卤养护技巧与风味调整秘诀 |
| 食材预处理 | 肉类腌制去腥与素菜保鲜方法 |
区别于传统烹饪教学，本课程采用三阶段渐进式教学法：
为确保学习效果，培训中心建立四大质量管控机制：
Q：零基础学员能否掌握核心技术？
教学采用分阶段考核制，每个技术模块均设置专项能力测试，确保学员完全掌握当前内容后再进入下一阶段。
Q：配方是否包含食品添加剂？
课程严格遵循食品安全法规，所有教学配方均采用传统工艺，通过天然香料配伍实现理想风味。
典型学习周期（5天制）：
