掌握传统工艺与现代食品加工技术融合的周黑鸭制作体系，学习原料鉴别、卤水养护、产品标准化等重要环节，同步获取店铺运营管理方案。
| 模块名称 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 冻品解冻标准、鲜品预处理、香料鉴别等7项关键技术 |
| 核心卤水制作 | 老汤养护、香料配比、卤制火候控制等核心工艺 |
采用阶段式实操教学法：首日重点进行原料处理与基础卤制，次日深化调味技巧与产品定型，第三日专项训练开店产品组合与包装技术。
① 提供华南地区优质原料供应商名录
② 赠送电子版《卤味店运营手册》
③ 可预约导师实地开店指导（限广佛地区）
