课程核心围绕万州烤鱼全流程工艺展开，包含三个核心模块：秘制调料的精准配比、炭火烤制的火候掌控、特色汤底的熬制工艺。区别于传统烧烤教学，本课程着重培养学员对复合香型的把控能力。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 秘制老油 | 12种香料黄金配比，油温三层控制法，颜色与香气的平衡技巧 |
| 鲜香膏制作 | 原料预处理标准，乳化工艺控制，风味稳定性保持方案 |
| 烤制工艺 | 双面炭火控温法，鱼皮酥脆度检测标准，锁汁保嫩技巧 |
采用三阶段渐进式教学法：
每日课程时段为8:30-18:00，支持分段式学习安排，重点难点模块提供专项强化训练。
学员结业后享受五大支持服务：店铺动线设计指导、菜单定价策略、原料供应链对接、开业营销方案、产品迭代咨询。定期组织学员交流最新市场动态。
