课程采用全实操教学模式，重点传授东莞大包特有的面皮处理工艺和馅料调制秘方。学员将在专业设备上完成从原料配比到成品出笼的完整流程，掌握确保包子松软光滑的关键技术节点。
| 原料甄选标准 | 专用面粉鉴别 | 发酵控制参数 |
| 面皮处理工艺 | 和面力度把控 | 醒发时间控制 |
在基础工艺掌握后，教学将延伸至产品线拓展环节。学员将学习奶黄包、流沙包等衍生产品的制作工艺，了解如何通过产品组合提升店铺竞争力。重点解析不同馅料配方的成本控制方法，以及标准化生产流程的建立。
课程实施阶段性技能考核机制，每位学员需独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作。教学现场配备专业和面机、发酵箱等设备，真实还原店铺生产环境。结业学员可享受原材料采购渠道对接服务。
