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四川麻辣烫培训班

四川麻辣烫培训班

授课机构: 广州食为先小吃实训

上课地点: 嘉禾分校

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

四川麻辣烫培训班课程详情

麻辣烫操作教学现场

技术传承五大特色

教学经验 连续8年技术迭代更新
配方体系 二十余种香辛料科学配比
实操设备 商用级操作台1:1还原
经营指导 四大盈利模式专项解析
后续服务 食材供应链长期支持

三维教学体系解析

技术理论模块着重讲解香辛料配伍原理,现场演示红油熬制的温度控制要点。实操环节采用分步指导法,学员从食材预处理开始,逐步掌握汤底调配、串签技巧等全套流程。

核心教学模块构成

  • 底料炒制:从选料到成品全程实操
  • 食材处理:肉类腌制与素菜保鲜技巧
  • 设备操作:商用熬汤锅安全使用规范
  • 成本核算:食材损耗率控制实战方法

四大经营模式精讲

课程涵盖传统串签式、碗装快餐式、砂锅单煮式、火锅自助式等不同形态,解析每种模式对应的选址策略:

经营模式 适用场景 日均客流量
档口外带式 商业步行街 150-300人次
堂食套餐式 写字楼聚集区 80-150人次
夜市排档式 居民社区周边 200-500人次

食材处理关键技术

牛肉切片厚度控制在1.8-2毫米,腌制时按每500克肉添加6克食用碱的比例进行嫩化处理。蔬菜类食材采用冰水浸泡法,有效保持爽脆口感的同时延长保鲜时间。

底料熬制三要素

  • 油温控制:菜籽油加热至240℃除生
  • 下料顺序:先放姜葱再入香辛料
  • 炒制时长:持续搅拌25-30分钟

创业支持体系

结业学员可获取《开店筹备清单》电子文档,内含设备采购清单模板、卫生许可证办理流程图。定期举办的校友交流会上,往期学员分享实际经营中的促销方案设计经验。

持续服务内容

  • 季度技术升级包推送
  • 区域市场分析报告
  • 供应链资源对接
  • 线上推广素材库