奥力威亚先生拥有巴黎知名甜品店二十余年主厨经验，曾获法国工艺师称号。教学中采用法式甜点标准化操作流程，重点传授温度控制、材料配比等核心技术。课程配备专业翻译团队，确保技法传授零误差。
| 教学模块 | 核心技术点 | 经典作品 |
|---|---|---|
| 挞类制作 | 酥皮成型/内馅调配/装饰技法 | 绿柠檬挞、布列塔尼酥饼 |
| 慕斯工艺 | 乳化控制/层次构建 | 榛子慕斯、巧克力慕斯 |
| 冷冻甜点 | 结晶控制/风味平衡 | 香槟雪葩、椰子奶冻 |
实训教室配备法国原装进口烤箱及专业制冷设备，主要原料均采用法国进口产品。学员可学习到法式甜点专用面粉、发酵黄油等特殊材料的鉴别与运用。
往期学员结业作品包括：可露丽蜂窝组织完美呈现、法式马卡龙完整裙边制作、慕斯镜面光泽度控制等核心技术展示，结业作品达到商业出品标准。
