采用分阶段渐进式教学，首周重点攻克汤底熬制与浇头预制，通过量化指标掌握火候控制要点。第二周进入复合调味阶段，学员需独立完成三种味型的转换调配，教师现场指导纠偏。
第三周开展全流程模拟实训，从食材预处理到成品出餐进行全真演练，特别设置客流量高峰时段的出品稳定性训练。
| 教学维度 | 同业常规教学 | 食尚香特色 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 固定比例配方 | 动态调节公式 |
| 实操训练 | 单项技能练习 | 全链路模拟 |
| 品控标准 | 定性要求 | 量化指标 |
建立学员成长档案，每日记录关键技能掌握进度。设置阶段性考核节点，未达标者启动专项补训机制。结业前需通过出品速度测试（单小时制作50碗合格品）、味型盲测识别（准确率≥90%）、成本控制计算（误差率≤5%）三项核心考核。
