在特色餐饮持续升温的市场环境下，掌握核心烹饪技术成为餐饮创业成功的关键。本培训课程深度解析万州烤鱼的制作精髓，帮助学员建立差异化的市场竞争力。
| 技术模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 秘制配方 | 18种天然香料配比、中药腌料配方、复合红油熬制工艺 |
| 烹饪工艺 | 活鱼处理三要素、炭火控温技巧、外焦里嫩口感控制 |
| 味型创新 | 8大基础味型演变、时令食材搭配、区域口味适配 |
课程采用分阶段进阶式教学，每个技术环节均设置专项训练：
重庆麻辣味：牛油与青花椒的黄金配比
成都香辣味：二荆条与灯笼椒的层次融合
三峡豆豉味：永川豆豍发酵工艺解析
万州泡椒味：自制泡椒的三个月发酵秘方
山城野菜味：时令山珍的配伍原则
咖喱豉汁味：东南亚香料的本土化改良
实体店场景化教学：在真实营业环境中掌握设备使用、备料流程、出品标准等实操技能。课程包含店铺运营管理模块，涵盖成本核算、菜单设计、客群分析等创业必备知识。
