作为岭南特色传统美食，发糕制作技艺正在广州焕发新生。本培训课程深度解析糯米制品的工艺精髓，特别针对现代消费者口味偏好进行配方改良，确保学员既能掌握非遗技艺，又能适应市场需求。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 糯米品种筛选/辅料配比原理 | 20% |
| 发酵控制 | 酒曲活化技术/温湿度管理 | 35% |
| 产品创新 | 养生配方开发/造型设计 | 45% |
从微生物发酵原理到食品安全规范，系统构建知识框架。重点解析常见失败案例，帮助学员建立问题预判能力。
模拟真实生产环境，进行全流程操作训练。特别设置高峰时段产能挑战环节，强化学员的应变能力和效率意识。
从产品包装设计到营销活动策划，提供完整的商业落地方案。包含线上推广技巧与社群运营策略，提升创业成功率。
Q：零基础学员能否跟上教学进度？
A：课程采用渐进式教学设计，配备专属辅导时段。开课前进行基础技能摸底，动态调整教学方案。
Q：配方是否会随季节调整？
A：教学中包含四季配方调整策略，同步传授原料储存技巧与替代方案，确保全年稳定生产。
