作为起源于东汉时期的中原传统面食，水饺制作技艺历经千年演变形成独特的地方特色。在现代餐饮市场中，掌握核心配方与标准化操作流程成为餐饮创业者的必备技能。
| 教学阶段 | 重点内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉选型/馅料配比 | 15% |
| 工艺精讲 | 和面手法/包制技巧 | 40% |
| 运营实践 | 成本控制/品控管理 | 45% |
教学模块涵盖传统配方改良与现代化生产标准，特别强化以下三大能力培养：
采用三阶递进式训练法：
• 选址评估模型应用教学
• 设备采购成本优化方案
• 菜单结构设计指导
• 食品安全认证辅导
