| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 馍胚制作 | 老面发酵/温度控制/造型手法 | 18课时 |
| 卤肉工艺 | 香料配比/老汤养护/火候掌握 | 24课时 |
注：课程包含潼关千层馍、腊汁肉等地域特色工艺教学
每完成制作环节即时进行师生互评，确保技术细节精准掌握
提供珠三角地区优质供应商名录及采购成本控制方案
实行「三阶段能力验证」制度：
注：未通过学员可免费申请复训直至达标
针对不同创业规模提供三种设备配置方案：
流动摊位配置：电饼铛+保温柜（预算≤5000元）标准门店配置：和面机+专业烤炉（预算1.2-1.8万元）连锁店配置：全自动生产线（预算≥3万元）
