作为广西桂林地区传承百年的特色小吃，桂林米粉凭借其独特风味享誉全国。本培训课程深度解析传统制作工艺，重点传授猪骨与牛骨混合熬汤技法，结合二十余种香料的黄金配比公式，确保学员掌握核心卤水调制技术。
培训期间同步指导店铺选址策略，提供设备采购清单及供应商资源，结业后持续提供产品升级支持。针对不同创业规模学员，定制化设计厨房动线布局方案，确保技术落地与商业运营有效衔接。
重点教授米粉弹牙口感控制三要素：籼米浸泡时长、磨浆细度把控、蒸煮压力调节。卤水制作突出八角与桂皮的香气平衡，通过特定比例加入罗汉果提升回甘，采用分段熬制技法使骨胶原充分释放。
