在餐饮创业领域，掌握特色焖鸡制作技术已成为小型餐饮项目的重要突破口。本课程专为追求烹饪技艺精进的学员设计，重点解决传统焖鸡制作中肉质柴硬、入味不均、酱料调配失准等常见技术难点。
| 技术模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活鸡挑选标准/冷冻存储技巧/预处理流程 | 3课时 |
| 核心工艺 | 焖制温度曲线控制/压力调节技巧/收汁时机 | 6课时 |
| 酱料体系 | 基础酱料配方/区域口味调整/成本控制方案 | 5课时 |
完成基础技术培训后，学员可继续选修门店运营管理课程，包含外卖平台运营、菜单设计策略、客单价提升方法等实战内容。每周四举办校友交流日，提供设备厂商直购、供应链对接等增值服务。
技术掌握不达标者可申请免费复训，签约学员享受三年技术更新服务，定期获取新研发的酱料配方和工艺改良方案。
