本课程专为餐饮创业者设计，采用三阶段渐进式教学法。从食材鉴别到酱料配方，从单锅炒制到批量生产，重点培养学员独立操作能力。教学过程中特别加强火候控制、成本核算等实战技巧训练。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论模块 | 食材挑选标准/设备配置方案/安全卫生规范 | 多媒体演示+案例解析 |
| 实操演练 | 酱料熬制工艺/爆炒技巧/成品摆盘 | 导师示范+分组实训 |
| 创业指导 | 店铺选址策略/成本控制方法/营销方案设计 | 情景模拟+商业计划书制作 |
采用原料耗材实报实销制度，教学过程中所有调味料均使用商业级原料。配备标准化后厨实训场地，炉灶设备按餐饮店实际工作场景配置，确保学员掌握真实操作环境下的技术应用。
