粤式养生火锅领域正迎来发展黄金期，其中猪肚鸡火锅因其食补特性备受消费者青睐。广州餐饮培训学校针对市场趋势，推出系统化技术培训课程，帮助学员掌握核心配方与经营技巧。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 底汤研制 | 胡椒比例调配、老母鸡吊汤工艺、药材包配伍技巧 |
| 食材处理 | 猪肚清洁标准、鸡肉腌制手法、涮烫食材预处理 |
| 运营管理 | 成本核算方法、设备选购指南、门店动线设计 |
教学团队由从业15年以上的粤菜师傅组成，突破传统师徒制教学模式，将复杂工序分解为标准化操作流程。学员通过食材鉴别实训掌握原料选购技巧，在模拟厨房环境中完成从备料到出餐的完整流程。
特别设置品控管理单元，传授汤底浓度检测方法、食用温度控制等关键技术参数，确保学员能精准把控出品质量。
注：课程包含三次免费复训机会，结业学员可参与新品研发品鉴会，持续获取行业前沿资讯。实操环节严格遵循食品安全规范，教学厨房配备专业排风系统和消毒设备。
