在广州这座美食之都，掌握一锅地道的砂锅粥技艺已成为众多餐饮创业者的必备技能。作为岭南饮食文化的重要代表，砂锅粥以其独特的烹饪工艺和丰富的食材搭配，在餐饮市场持续占据重要地位。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 教学方式 |
| 食材甄选 | 大米品种选择/海鲜处理技巧/时令食材搭配 | 实物对比教学 |
| 火候掌控 | 文火慢熬技巧/米水比例控制/食材下锅时序 | 实时温度监测教学 |
课程设置三大实操训练阶段，从基础熬制到创新配方开发循序渐进。学员可亲手操作专业厨房设备，在模拟营业场景中掌握标准化操作流程。
采用"三阶段渐进式"教学法，确保学员从理论到实践的完整过渡。特别设置的创业指导模块，涵盖成本核算、菜单设计、店铺运营等实用内容。
现场演示潮汕砂锅粥的标准制作流程，重点解析米粒开花程度与粥底绵密度控制要点。学员通过实时观察掌握关键火候节点判断技巧。
基础阶段：完成10种经典粥品配方学习，包括海鲜砂锅粥、禽类砂锅粥等传统品类
进阶阶段：学习季节限定配方与创新食材搭配方案
大师班：特邀潮汕砂锅粥非遗传承人亲授传统工艺
