在广州这座美食之都，铁板鱿鱼的焦香总能在夜市街头引发食客驻足。掌握这门手艺不仅意味着获得创收技能，更是打开特色小吃创业大门的金钥匙。
核心教学模块解析
| 食材甄选标准 | 传授冰鲜鱿鱼与急冻产品的鉴别方法，详解不同部位的口感差异 |
| 秘制酱料体系 | 包含基础调味酱、香辣酱、照烧酱三种主流配方，适配不同地区口味 |
| 设备操作规范 | 现场演示商用铁板温度控制技巧，解决食材粘板常见问题 |
教学特色说明
- ✓ 现场实操占比70%以上，单日鱿鱼处理量达20斤
- ✓ 提供成本控制手册，精确计算单串利润空间
- ✓ 结业赠送《夜市经营法律规范》指导手册
学员实操流程
- 解冻与清洗：掌握快速解冻技巧，学习去除黏膜的标准手法
- 改刀处理：练习鱿鱼筒切花、鱿鱼须分段等刀工技术
- 腌制工序：调配去腥增香的独家腌料配方
- 铁板实操：从单串煎制到批量生产的进阶训练
常见问题解答
- Q：学员需要自备哪些工具？
- 培训期间提供全套专业设备，建议自备厨师服与防滑鞋
- Q：课程包含创业指导吗？
- 包含摊位选址评估、设备采购清单、卫生许可办理指导等增值服务
