本培训课程专注传授重庆传统烤脑花制作技艺，系统教学包含食材甄选、预处理工艺、秘制调料配方等核心环节。课程采用阶段性教学法，从基础处理到成品烤制形成完整技术闭环。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 猪脑去膜技巧/腥味处理/保鲜方法 |
| 调料配比 | 三十味香料黄金比例/油料熬制工艺 |
| 烤制工艺 | 火候控制/烤具选择/成品摆盘技巧 |
配备专业商用烤炉设备，学员每日实操时长不低于3小时。教学采用量化标准体系，精确到克度计量和温度控制，确保技术可复制性。
结业学员可获开店指导手册，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计规范等实用资料。定期举办学员交流会，共享最新行业动态。
