| 教学模块 | 传统培训机构 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 核心技术教学 | 基础腌制配方 | 独家秘制香料配比 |
| 实操训练强度 | 人均3-5次实操 | 人均15+次完整实操 |
掌握羊肉部位精选要诀，学习不同部位肉质处理差异。重点解析羔羊腿与成年羊排的差异化处理方案，传授去膻提鲜的12道预处理工序，包括独创的冰镇排酸法和草本香料按摩技术。
从炭火制备到烤架角度调节，建立完整的烧烤认知体系。通过温度梯度实验掌握烤制区间，学习利用红外测温仪进行精准火候控制。特别设置突发状况处理模拟训练，包括炭火失控、设备故障等应急场景。
解析烧烤行业发展趋势，学习成本核算模型建立。掌握设备采购避坑指南，包括烤炉型号选择、排烟系统配置等专业建议。特别增加食品安全法规模块，确保经营合规性。
在标准化实训厨房完成全流程操作，从原料解冻到成品摆盘。通过慢动作分解教学掌握精准改刀技巧，学习利用计时器规范各环节操作时长。设置盲测环节提升学员味觉辨识能力。
开展客群定位分析实训，学习差异化竞争策略制定。通过案例推演掌握高峰期客流量应对方案，包括备料计算、人员调配等实战技巧。特别增加线上营销模块，教授短视频平台推广技巧。
