| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 主辅料甄选标准、时令食材应用 | 6课时 |
| 工艺精研 | 熬煮火候控制、成品定型技巧 | 10课时 |
| 设备实操 | 专业器具使用维护、出品效率提升 | 8课时 |
课程着重培养学员对岭南特色甜品的理解，通过现场演示与反复实操相结合的方式，使学员在两周内掌握三十余种经典冰粥配方。教学过程中特别设置产品创新环节，指导学员根据地域口味特点调整甜度配比。
实训基地配备标准化操作间，学员可亲自操作商用级设备。教师团队由具有十五年从业经验的粤点师傅组成，现场纠正操作细节，分享时令食材搭配秘诀。课程中期安排模拟经营演练，学员需完成从原料采购到成品售卖的完整流程。
结业学员可获赠电子版运营手册，内含季度产品更新方案及营销活动策划模板。定期举办校友交流会，分享最新行业动态。优秀学员有机会获得合作品牌的设备租赁优惠。
培训场地严格参照餐饮服务操作规范设计，配备分区明确的预处理区、烹煮区和冷藏区。教室内设有多机位直播系统，方便学员回看操作细节。实践环节采用小班轮训制，确保每位学员获得充分指导。
