源自宝岛台湾的葱抓饼技术，历经二十年发展已形成成熟制作体系。本培训课程完整还原台湾夜市经典工艺，重点教授面饼起酥分层技法与酱料调配秘诀，学员可掌握从基础面团制作到成品包装的全套流程。
● 面粉筛选标准与发酵控制要点
● 黄金水粉比例精准控制方法
● 面饼折叠成型视觉化教学
● 成品保存与复热技术指导
| 教学模块 | 传统培训 | 本校课程 |
| 实操时长 | 固定课时 | |
| 配方开放 | 部分公开 | 完整传授 |
课程特别增加创新口味研发单元，指导学员根据地域饮食习惯调整配方，开发麻辣、芝士、水果等特色风味产品。同步教授现代设备操作技巧，提升标准化出餐效率。
原料储存环节采用科学化管理教学，详细讲解不同气候条件下的保存方案，确保学员开店后能有效控制食材损耗率。
√ 设备采购渠道指导
√ 门店设计规划建议
√ 成本控制计算方法
√ 新品研发跟踪服务
