东方饮食文化中，日本料理注重食材本味的表现，通过"割主烹从"的料理哲学，展现四季食材的微妙变化。韩国饮食则擅长运用发酵工艺，将辣、鲜、甜进行层次融合，形成独特的韩食风味体系。
| 教学阶段 | 日本料理模块 | 韩国料理模块 |
| 基础阶段 | 出汁调制/天妇罗/寿司醋配方 | 泡菜腌制/韩式高汤/煎饼工艺 |
| 进阶阶段 | 刺身处理/寿司制作/味噌料理 | 韩式烧烤/部队锅/石锅拌饭 |
| 高级阶段 | 怀石料理/会席料理 | 宫廷韩定食/现代融合料理 |
课程采用三阶递进式培养方案，前四个月在校进行系统化训练，后两个月在合作餐饮企业完成岗位实践。每日课程安排包含2小时理论讲解和5小时实操训练，周末进行阶段性作品考核。
学员完成学业后，可获得本校颁发的结业证书，并可报考人力资源和社会保障部认证的烹调师职业资格证书。合作单位包括五星级酒店日料餐厅、连锁韩式烤肉品牌等二十余家餐饮企业。
所需材料：身份证件/学历证明/健康证
照片规格：白底证件照电子版
开班时间：每月5日/15日/25日
