在烹饪艺术不断进化的当下，食品造型技术已成为职业发展的重要竞争力。本进修项目聚焦六大前沿技术方向，通过阶段性强化训练，帮助学员突破传统技艺框架。
| 技术方向 | 训练重点 | 作品类型 |
|---|---|---|
| 果蔬雕刻 | 生肖/花卉/禽鸟造型 | 10+主题作品 |
| 面塑造型 | 人物/动物/神话造型 | 传统与现代融合 |
| 糖艺技术 | 立体造型与色彩控制 | 12种场景应用 |
| 巧克力工艺 | 温度控制与造型创新 | 手工艺术精品 |
采用三阶段递进式教学：基础技法打磨（40课时）→主题创作实践（60课时）→商业应用转化（20课时），每个技术模块均配备专项作品集创作指导。
具有两年以上厨房工作经验，希望提升食品造型能力的职业厨师；餐饮行业创业者；食品艺术爱好者。需提交既往作品照片作为入学参考。
完成全部120课时并通过结业考核者，将获得由烹饪艺术家协会认证的《现代食品造型师（中级）》资格证书，该认证在餐饮行业具有广泛认可度。
