本课程采用三阶段进阶培养模式，首年重点夯实厨房操作基础，次年专攻特色餐品制作，最终学年强化管理运营能力。课程设计特别融入港式茶餐厅标准化操作规范，确保学员掌握从原料采购到成品出餐的全流程管理。
| 培养阶段 | 核心课程模块 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 基础强化期（15个月） | 厨房安全规范 设备操作实务 成本核算基础 | 掌握标准化作业流程 建立食品安全意识 |
| 技能专攻期（18个月） | 港式点心制作 烧腊烹饪工艺 饮品调配技术 | 精通特色餐品制作 掌握秘制配方工艺 |
| 管理提升期（3个月） | 团队建设策略 营销方案设计 质量控制体系 | 培养综合管理能力 掌握数据分析技能 |
采用"理论授课+中央厨房实操+门店轮岗"三维教学模式，配备行业导师团队。每周安排企业实地考察，定期举办创新菜品研发竞赛，优秀作品可直接入选合作餐饮企业的季度菜单。
学员完成全部课程并通过考核后，将获得国家认证的职业资格证书。合作企业提供清晰的晋升路径：初级厨师→厨房主管→行政总厨，表现优异者可参与新店筹备管理团队。
申请者需准备：
