在东亚美食版图中，日本料理的极致精细与韩国料理的浓烈风味形成独特对比。本课程通过系统化教学，使学员在三个月内掌握两国料理的精髓，从基础技法到创新菜品实现完整技艺传承。
| 阶段性课程模块 | |
|---|---|
| 基础奠基阶段 | 出汁调制原理｜刀工基础训练｜经典酱汁复刻 |
| 核心技法深化 | 天妇罗制作｜泡菜发酵工艺｜寿司醋调配 |
| 创意融合实践 | 现代刺身摆盘｜韩式烧烤改良｜融合菜研发 |
| 海出汁与鸡出汁双体系 | 沙鲇鱼结清汤 | 龟田炸鸡翼球 |
| 传统泡菜八道工序 | 天妇罗面衣控制 | 济州香辣八爪鱼 |
| 刺身刀法精修 | 寿司醋黄金比例 | 味噌汤底创新 |
| 韩式石锅技法 | 发酵调味品制作 | 融合菜研发 |
课程采用三阶递进教学法，配备专业料理实验室。每日设置2小时实操训练，重点强化以下能力：
学员完成课程并通过考核，可获得：
