掌握专业烹饪技法需经历系统训练过程，课程设置遵循由浅入深教学原则。首阶段重点培养学员对食材特性的认知能力，通过实物辨识掌握不同部位的肉质特点，理解火候与油温的相互关系。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 刀工成型 | 丝丁片块等20种刀法 | 40课时 |
| 火候控制 | 五成至八成油温鉴别 | 30课时 |
| 味型调配 | 24种经典味型复刻 | 50课时 |
课程涵盖八大菜系经典菜品实操教学，重点突破川菜调味难点。学员通过反复练习掌握鱼香肉丝复合味型调配，精确把控糖醋比例达到酸甜平衡。麻婆豆腐教学强调豆瓣酱煸炒火候，确保呈现正宗麻辣鲜香风味。
采用分阶段考核制度确保教学质量，每完成教学模块需通过实操测试。配备专业级商用厨房设备，真实还原餐饮后厨工作环境。教师团队均具备十年以上星级酒店从业经历，定期更新教学菜谱紧跟餐饮市场趋势。
结业学员可获开店指导手册，包含设备采购清单、成本核算模板等实用工具。定期举办校友交流会，提供菜品研发支持与营销方案咨询。与本地食材供应商建立战略合作，确保学员创业初期获得优质原料供应渠道。
Q：零基础学员能否跟上教学进度？
课程设置包含基础技能强化阶段，前两周专项训练刀工和翻勺等基本功，确保每位学员具备后续学习所需的基础操作能力。
Q：学习期间食材费用如何计算？
学费已包含教学所需全部食材费用，学员在实操环节可无限次练习直至掌握标准操作流程，不额外收取材料损耗费用。
