源自印度本土的飞饼制作工艺，系统传授面胚发酵、抛饼手法、火候控制三大核心技术。学员将掌握原味、香蕉味、榴莲味等12种流行口味配方，学习使用专业电饼铛与明火炉具的差异化操作技巧。
课程设置三个阶段渐进式教学：
重点训练面团揉制手法，掌握水温与发酵时间的黄金比例，通过20组对比实验理解环境温度对面团延展性的影响规律。
专项强化抛饼动作协调性训练，配备慢动作分解教学视频，采用特制练习面团进行100次以上抛掷训练，确保饼体直径达到标准35cm。
采用"三师联培"模式：工艺师傅负责传统技法传承，餐饮经理人讲解门店运营，食品工程师分析原料特性。课程包含3次商业区实地考察，分析不同地段客群对口味的偏好差异。
标准课时设置为56课时，包含28节实操课、14节理论课及14节店铺模拟课。开课时间灵活，提供周末班与晚班两种选择。
学员享受终身技术升级服务，每年可免费参加2次新口味研发讲座，获取当季流行馅料搭配方案。
