| 核心技能模块 | ||||
| 基础技能模块（400课时） | ||||
| 刀具保养与切割技法 | 经典高汤熬制工艺 | 酱汁调配黄金比例 | 食材预处理规范 | 厨房安全操作流程 |
| 进阶实训模块（300课时） | ||||
| 低温慢煮技术 | 分子料理应用 | 酒类食材搭配 | 成本核算方法 | 摆盘艺术设计 |
课程融入法餐侍餐礼仪训练模块，学员将掌握正统的桌边服务技巧，包括红酒开瓶展示、奶酪拼盘制作、客制化餐点调整等高端餐饮服务技能。每周设置的创意料理挑战环节，要求学员运用当季食材设计完整套餐菜单。
| 国际料理专题 | 技术重点 | 经典菜品 |
| 地中海风味 | 橄榄油应用 | 西班牙海鲜饭 |
| 北欧料理 | 发酵工艺 | 烟熏三文鱼 |
| 美式烧烤 | 烟熏火候控制 | 德州牛胸肉 |
实训厨房配备德国米勒专业灶具，每间操作室配置双通道新风系统。采用小班制教学模式，师生比例严格控制在1:8以内，确保每位学员获得充分实操指导。课程设置包含80小时酒店厨房轮岗实习，真实体验米其林餐厅工作流程。
完成培训的学员可获得三重保障：优先推荐至合作五星酒店、获得米其林餐厅实习机会、享受创业开店技术指导。往期毕业生中，68%任职于国际连锁酒店集团，22%成功开设个人餐饮品牌。
