| 教学阶段 | 核心技术要点 | 作品类型 |
| 基础技能阶段 | 直角抹胚/星花嘴应用/果酱吊线 | 圆形生日蛋糕/字母装饰 |
| 进阶工艺阶段 | 巧克力模塑/慕斯分层/水果切割 | 生肖主题蛋糕/婚礼甜品台 |
| 大师级课程 | 翻糖造型/陶艺肌理/多层架构 | 商业展台蛋糕/定制甜品 |
课程设置涵盖五大技术认证级别，从蛋白霜调制到立体造型搭建，每个教学单元配备专项技术考核。学员需完成不低于200个实操作品，包含30种以上花卉裱制技法。
| 培养方向 | 技术标准 | 考核要求 |
| 基础操作能力 | 独立完成20种基础花型 | 抹胚平整度误差≤2mm |
| 创意设计能力 | 原创3套主题设计方案 | 通过国家职业资格认证 |
课程特别设置门店管理模块，包含成本核算、设备采购、营销策略等实用内容。结业学员可获得推荐至知名连锁烘焙企业机会，优秀学员支持创业开店指导。
