• 国际烹联教育示范基地
  • 国际豪华游轮人才输出合作基地
  • 国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定

400-888-4849

广州川湘菜半年班

广州川湘菜半年班

授课机构: 广州东南国际烹饪学校

上课地点: 华工校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

广州川湘菜半年班课程详情

川湘菜实操教学现场

餐饮行业直通车

川湘风味餐饮市场年增长率达18%,本培训项目针对餐饮企业用人需求,设置三大特色教学模块:

教学模式解析

教学阶段 时间配置 技能目标
基础技能强化 首月 掌握20种刀工技法
风味菜品实训 2-3月 完成60道经典菜品
岗位实战演练 4-6月 后厨全流程操作

教学特色说明

教学团队包含3位省级烹饪,采用五步递进教学法:

  • 每日现场示范3道当季流行菜品
  • 学员独立操作台配备双气灶
  • 每周进行出品盲测评分

课程模块详解

初阶实操课程(1-30天)
酸辣土豆丝 麻婆豆腐 回锅肉 剁椒鱼头 凉拌三丝
宫保鸡丁 鱼香肉丝 毛氏红烧肉 干煸四季豆 红烧茄子

教学保障体系

实行小班制教学(15人/班),配置以下教学支持:

  • 每日新鲜食材专供
  • 课后操作视频回看
  • 每月行业大师讲座