本培训项目面向烹饪爱好者开设，采用模块化教学体系，课程内容经中国烹饪协会认证。通过系统学习，学员可掌握从基础烹饪到酒店管理的完整知识体系。
| 教学模块构成 | ||
| 技能层级 | 课时分配 | 核心内容 |
| 初级课程 | 320课时 | 刀工基础、味型辨识、经典家常菜 |
| 中级课程 | 280课时 | 复合调味、特色火锅、宴席设计 |
| 高级课程 | 240课时 | 创新菜品研发、营养配餐 |
| 技师课程 | 180课时 | 餐饮运营管理、成本控制 |
| 阶段教学成果对照 | ||||
| 学习阶段 | 刀工要求 | 火候控制 | 味型掌握 | 菜品产出 |
| 初级结业 | 3mm标准丝 | 旺火速炒 | 5种基础味 | 30道家常菜 |
| 中级结业 | 蓑衣花刀 | 文武火转换 | 12种复合味 | 宴席设计能力 |
采用「三师教学制」：技术导师负责菜品教学，行政总厨传授厨房管理，营养师指导膳食搭配。实训厨房配备德国进口灶具，模拟星级酒店后厨工作环境。
