随着亚洲美食文化的交融发展，系统掌握日韩料理制作技艺成为餐饮从业者的重要竞争力。本课程通过三个阶段的教学设计，系统培养学员从基础技法到创新菜式开发的全方位能力。
| 阶段 | 教学重点 | 技术要点 |
| 基础夯实期 | 原料认知与刀工训练 | 海出汁/鸡出汁调制原理 |
| 技能提升期 | 经典菜式实操训练 | 天妇罗油温控制技巧 |
| 创新应用期 | 融合菜式开发实践 | 季节食材创新应用 |
课程采用模块化教学体系，每个模块设置明确的能力培养目标：
| 日式经典 | 韩式代表 | 融合创新 |
| 大阪扶那尔猪排 | 济州香辣八爪鱼 | 泡菜牛肉炒饭 |
| 东京盐烤大虾 | 汉城土豆烧牛肉 | 豆腐蛤蜊锅仔 |
课程设置明确的技能成长路线，通过400小时系统训练，学员将掌握：
课程采用五维质量控制系统：
